RezeptThe Butcher's Burger
Knusprig, saftig, unkompliziert – unser Butcher's Burger ist der heimliche Bestseller bei Events. So machst du ihn zu Hause.
Zutaten
- •400 g frisch gewolftes Rindfleisch (mindestens 20 % Fettanteil!)
- •4 Brioche-Buns
- •4 Scheiben Cheddar (American Style)
- •Salz, Pfeffer
- •Eingelegte Gurken, Zwiebel, Ketchup, Senf nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Rindfleisch in 4 gleich große Bälle formen (ca. 100 g). NICHT würzen, NICHT kneten – das Fleisch soll locker bleiben.
- 2
Gusseiserne Platte oder Plancha auf dem Grill auf maximale Hitze bringen (mindestens 250 °C Oberfläche).
- 3
Fleischball auf die heiße Platte setzen und sofort mit einem Spachtel flach pressen – fest und gleichmäßig. Salzen.
- 4
Nach 90 Sekunden wenden, Käse auflegen. 60 Sekunden weitergaren.
- 5
Buns kurz auf dem Grill antoasten. Burger zusammenbauen: Bun, Patty mit Käse, Gurken, Zwiebel, Saucen.
💡 Profi-Tipp vom Fleischermeister
Das Geheimnis: NICHT das Fleisch vorwürzen oder durchkneten. Die lockere Struktur sorgt für die knusprigen Ränder.
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