Der Weg zum Fleischermeister

2004 war das Jahr der Entscheidung. Welchen Beruf wähle ich, welchen Weg werde ich gehen. Ich entschied mich für eine Ausbildung zum Fleischer. Wie sich später herausstellte war es genau die Richtige.

Lernen durfte ich vom besten Fleischermeister der Hansestadt Hamburg, Otto Meinert. Die Fleischerei liegt am Ende der Elbchaussee und gehört zu den ältesten, wie auch besten Fleischereien der Stadt, die noch so gut es geht alles selbst herstellen.

Das Schlachten, wie auch die Herstellung von Fleisch und Wurstwaren und das Zerlegen gehörten zum regelmäßigen Ablauf meiner Ausbildung. Der respektvolle Umgang mit Tieren und Lebensmitteln waren schnell selbstverständlich und mit das Wichtigste vom großen Ganzen.

Damals noch beim Partyservice mitgewirkt und heute nun das eigene Catering Unternehmen.

Danke Otto Meinert und Kollegen für die lehrreiche Zeit mit Höhen und Tiefen. Ich erinnere mich gerne zurück.

Frau Hansen (erste Fleischerei Fachverkäuferin), Dich habe ich nie vergessen. Danke !

Fortsetzung folgt…………